杂素的做法大全家常？杂素菜做法大全家常

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本文目录

1. 灵宝浆面条正宗做法
2. 河南浆面条的做法做法浆详细做法
3. 河南浆面条

灵宝浆面条正宗做法

主料
：面条200g

辅料
：粉浆料包1包 ，盐适量
，窍门胡萝卜适量，河南河南葱花适量 ，浆面家常浆面家常芝麻油适量  ，条的条青菜适量，做法做法花生米适量，窍门生抽适量

步骤  ：

1、准备好材料：洛阳出的粉浆料包、青菜、胡萝卜 、花生。

2、先把花生放微波炉里高火一分钟
。

3 、花生米拿出晾一会儿就焦了。

4
、打开后里面有一个粉浆料包
、一个蔬菜包。

5、切好葱花，胡萝卜丝 。

6、油热爆香葱花。

7、炒胡萝卜丝。

8、胡萝卜丝炒软后
，加入青菜一起炒 。

9 
、加生抽
、盐调味，关火待用。

10、用凉水把浆料调成糊状 。

11 、另起一锅加入四碗水，烧开后加入粉浆糊。

12
、再烧开后下入面条 。

13、面条煮熟后加入蔬菜包。

14、再放炒好的胡萝卜青菜。

15、然后放焦花生米。

16、最后淋少许芝麻油 ，出锅。料包里有盐分 ，酌情放盐。

营养价值：

面条是由面粉加工而成 ，是常食用的主食之一
。面条中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪 、膳食纤维、烟酸、维生素及钙 、磷 、铁等多种矿物质元素。可以为人体提供充足的能量，以维持正常的生命活动
，同时面条中还含有多种矿物质元素 ，对于中枢神经、免疫系统十分有益
。面条容易被人体消化吸收，适合胃肠功能减弱的人食用 。

河南浆面条的浆详细做法

用料:

绿豆120克、水1800克/毫升 ，

芹菜1根 、黄豆15克 ，

盐、适量 、香油1勺，

酵母5克、胡萝卜1根
。

河南浆面条的浆的详细做法步骤:

步骤1

选用东北小绿豆更好吃（夏天炖绿豆汤也更出豆沙）绿豆泡最少12个小时，有料理机的更方便了 ，泡好直接加水打成生绿豆浆！可以用豆浆机的果蔬键，先加水1600毫升，然后倒豆子 ，打了5遍然后过滤掉豆渣＋然后再加200毫升左右的水进去（豆浆机的最大水位就是1600放不了那么多，只能打好了再加没什么影响 
。

步骤2

然后放5克酵母粉进去，搅拌均匀至酵母融化 ！放着不管就行
 ，最少发酵6个小时（北方屋里有暖气，27℃左右室温）
！发酵时间太短，出来的浆面条不太酸
！放了2个小时后 ，水和绿豆淀粉已经分离了！（可以试试早上打好浆 ，晚上做会不会更酸
，天热的话应该不能发酵更久了会臭
，发酵好的生浆没什么酸味，煮熟后就有了！这时候可以泡些黄豆 。

步骤3

做之前，先把芹菜切丁，焯水过凉水 。放盐香油拌匀，放着不管就行了！泡好的黄豆和芹菜同样做法 ！芹菜叶不要扔了 ，洗洗等会下面条里（没放芹菜之前煮好的浆有很重的豆腥味 ，放了芹菜就好多了！好神奇！）

步骤4

现在就可以起锅了，把发酵好的绿豆浆搅拌均匀然后倒进锅里 ，这时候锅边不能离开人了，要时不时的搅拌 ，豆浆淀粉含量比较高 ，不搅拌会糊锅底粘锅
！放点食用油进去，一起搅拌！平时炒菜的量我是快煮开的时候就放面条了，烧开了会噗出来 ，要转中火

步骤5

用二刀粗细的面 ，是最适合做浆面条的。大神也可以手擀面 。

步骤6

擦些胡萝卜丝放进去 
，盐 
，鸡精调味就可以了 。

步骤7

把刚才拌好的芹菜黄豆放在表面就行了。

河南浆面条

主料

浆面条

辅料

芹菜红萝卜

大绿豆花生

配料

花椒盐

味精适量

浆面条的做法步骤

1.浆，其实就是用来煮面条的浆水，原料是豆子，磨成浆以后经过发酵而成的
，洛阳人都知道的，大街小巷都有浆坊 ，从前要吃浆面条都是要六点多起床的，因为早晨八点卖的好的浆坊就关门了。现在就好了，一直到下午五点还有卖浆的 
。生活好了哦。

2.配菜
：胡萝卜，芹菜，绿大豆，花生，芹菜叶子也非常好吃的，千万别扔了，因为今天买的芹菜是不带叶子的 
，所以将就了。

3.首先，把大绿豆和花生洗干净煮上，大概一二十分钟左右吧，煮个八成熟就行喽 。

4.切菜，把芹菜和红萝卜切成小丁，大概半厘米左右的。

5.炒锅里放油，烹几颗花椒 。油比平时炒菜多些，浆面条是个很吃油的饭哦，而且就算你失手放多了也绝不会腻的
。所以，放心大胆的炒吧。

6.花椒变色后捞出不要，下芹菜和红萝卜翻炒
。

7.这时，把煮好的大绿豆和花生捞出 。

8.大绿豆和花生倒入炒锅 ，和芹菜红萝卜一起翻炒
。

9.炒的差不多时放盐，多放点哦 ，待会儿要拌面条的，淡了可不行。

10.放点味精 ，配菜就炒好了 ，简单吧，只要放盐和味精就可以了。红萝卜和芹菜炒在一起真的有一种相得益彰的香味 ，再加上大绿豆的清香 ，构成了浆面条特别的香味，聪明的洛阳人 ，简单的材料作出不简单的味道哦。

11.然后开始煮面，浆放火上用筷子搅一下，以免沉淀抓底。开始煮喽，注意
，这是浆面条的关键步骤，浆煮不好，口感就不滑了
，就有种涩涩的味道
。所以煮浆的时候一定要看在一边，并且有个关键步骤——打油 。

12.打油了
，浆加热后会冒起一层泡泡
，打油的目的就是将这一层泡泡打下去，油和浆混合在一起，才能产生酸香的味道 。害怕煮不好的朋友也可以直接放点油搅拌均匀再煮，煮的过程中要用筷子多搅拌，不然很容易溢出来哦
，这跟用水煮面还是很有区别的。

13.下面啦，感觉泡泡冒得越来越多时就下面 ，用面继续把泡泡压下去 。面放下去后还可以再打一次油，一顿浆面条要打大概二两油。

14.面煮好了，把煮好的浆面条倒入炒好的菜里。搅拌均匀。

15.尝一下咸淡，通常还要再加点盐，拌匀 ，就OK了。

关于河南浆面条的家常做法的内容到此结束
，希望对大家有所帮助
。